Зачем нужны камеры в сфере общепита? 3 причины + 9 внешних преступлений

Бизнес любого уровня также активно использует видеомониторинг самой различной функциональности. Уже не обходится без камер ресторан, кафе, точки продаж фастфуда. Какие задачи деятельности общественного питания решает видеонаблюдение? Какие преступления поможет предотвратить, например, в  кафе онлайн камера? Обсуждаем в статье.

Три основные причины для установки видеонаблюдения

Современные возможности видеонаблюдения способны решить три основные задачи любого бизнеса.  

1. Контроль за работой сотрудников и всей производственной деятельности на территории компании.
2. Сокращение прямых убытков от кражи, порчи, недостач. Наличие камеры наблюдения зачастую просто остановит потенциального преступника.  
3. Метрика маркетинговой эффективности бизнеса. 

Возможности решения всех трех задач являются причинами, определяющими необходимость установки системы видеонаблюдения. 

Уменьшение прямых потерь

Основное предназначение видеомониторинга — сохранение безопасности производственного процесса и помощь в расследовании инцидентов.  

И зал обслуживания, и кухня требуют видеонаблюдение. Общепит, его специфика состоит из эффективной работы официантов, кассиров, барменов, работников кухни. В каждой производственной зоне есть возможности совершения кражи и других неправомерных действий. Контроль необходим каждой зоне.

ВАЖНО: скрытая камера в ресторане (закамуфлированная под обычные бытовые предметы) под запретом действующего законодательства. 

Метрики маркетинговой эффективности

Современное «умное», профессионально налаженное видеонаблюдение позволяет решать не только вопросы безопасности заведения общественного питания, но и собирать данные для маркетингового исследования владельцу бизнеса.

Возможности видеомониторинга позволяют составлять отчеты по заданным периодам и маркетинговым показателям деятельности. 

Сюда относят количество новых или постоянных посетителей, средний чек и любой другой критерий, позволяющий оценить ведение бизнеса.

Контроль операционной деятельности

Контроль кассовых операций — один из самых эффективных методов защиты от краж в общепите.

Задача системы видеонаблюдения — фиксация работы терминала кассы и кассира. Камера должна быть установлена таким образом, чтобы хорошо просматривался и терминал, и действия сотрудника при обслуживании на кассе.   

Сегодня кассу возможно объединить с наблюдением, что позволит требовать дополнительного подтверждения в случае проведения подозрительных операций.

Видеоаналитика в заведениях общепита позволяет не только наблюдать за эффективностью работы персонала, но и определять удовлетворенность покупателей качеством обслуживания, составлять списки нежелательных гостей или VIP-клиентов.  

9 видов внешних преступлений

Видеосъемка, настроенная в точке торговли общественного питания позволит значительно снизить количество фактов преступлений на ее территории и расследовать уже свершившиеся.

Какие это могут быть преступления? Выделим 9 возможных правонарушений.  

1. Кража, ограбление.
2. Пьяные бесчинства.
3. Кража с вешалки чужой одежды с одновременным опустошением соседних карманов.
4. Кражи сумок, вещей у гостей заведения за столиком.
5. Мошенничество с 5000-й купюрой при оплате на кассе.
6. Ночной вандализм.
7. Мошенничество с зарядкой телефона.
8. Вымогательство, шантаж в результате мошеннических действий при продаже алкоголя несовершеннолетнему лицу.
9. Помощь полиции в расследовании стороннего преступления, когда видеозаписи кафе, ресторана содержат необходимую следователям информацию.

Комплексное решение от Faceter

Наличие системы видеонаблюдения уже давно не баловство и не атрибут богатства. Оно стало необходимостью и способом решения широкого спектра задач.   

Инновационные продукты от компании Faceter рассчитаны на разного потребителя: государственное учреждение, частное лицо, бизнес любого уровня.

Системы видеоаналитики Faceter доступны, безопасны, удобны и многофункциональны. 

Заключение 

Есть мнение, что рестораны, кафе, пиццерии не нуждаются в наличии видеонаблюдения. Ставя во главе угла экономию, владельцы отказываются от установки видеокамер. И совершают ошибку. Преимущества, которые дает видеоаналитика кроме физической безопасности, во сто крат окупают затраченные средства. Кроме того, уже давно наблюдение в режиме 24/7 возможно организовать при наличии всего пары смартфонов. Монтируйте систему видеонаблюдения, максимально используйте ее функционал и опережайте своих конкурентов.